Ricette con Chiara

Strudel salato di zucca patate e ricotta

Strudel salato di zucca patate e ricotta Il mio ortaggio preferito autunnale è sicuramente la zucca, e restando fedele al mio must do “torte salate”, oggi vi propongo lo Strudel salato di zucca patate e ricotta. Ingredienti 250 g di zucca gialla 250 g di patate a pasta gialla 300 g di ricotta senza lattosio […]

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Zuppa tiepida di fine estate

Zuppa tiepida di fine estate Voglio dare il benvenuto alla nuova stagione con una Zuppa tiepida di fine estate. Solo cinque ingredienti base per portare a tavola un ottimo primo piatto, da gustare anche alla sera. Ingredienti 250 g di farro perlato patate medio grandi n. 2 carote n.2 zucchine scure n. 2 1 cipolla […]

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Piada pizza senza lievito

Piada pizza senza lievito Per il mese di Luglio vi propongo un esperimento ben riuscito: Piada pizza senza lievito. Una versione più leggera e veloce della classica pizza. Protagonista il pomodoro biologico di mia mamma. Ingredienti per l’impasto 250 g di farina per pizza 1 patata medio piccola 125 ml di acqua a temperatura ambiente […]

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Barchette di zucchine vegetariane

Barchette di zucchine vegetariane Regina incontrastata delle mie Estati in città è la zucchina dell’orto di mia mamma, e oggi vi propongo un gustoso e sano primo piatto estivo: Barchette di zucchine vegetariane. Ingredienti Tempo di preparazione circa un’oretta. 2 zucchine medio – grandi per persona un bicchiere di cous cous precotto salsa di pomodoro […]

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Gratin di pasta al forno

Gratin di pasta al forno Chi segue la rubrica fin dagli esordi (clicca qui), avrà compreso che per rimanere in forma non è obbligatorio mangiare piatti tristi e insapori. Per questo oggi vi propongo un primo piatto sfizioso, goloso ma assolutamente “healthy”: Gratin di pasta al forno. Ingredienti per 2 persone 180/200 g di pasta […]

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Zuppa di sedano rapa

Zuppa di sedano rapa Apro la rubrica “Ricette sane e gustose con Chiara” nel 2020 con un comfort food, ovvero una zuppa di sedano rapa. Il mio comfort food invernale per eccellenza sono zuppe, vellutate, creme, minestroni fatti esclusivamente con ortaggi di stagione. Il comfort food è quel piatto che boccone dopo boccone infonde un […]

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Vegan Cinnamon Rolls

Vegan Cinnamon Rolls Siamo giunti al terzo e ultimo appuntamento con le ricette dedicate al Natale, e non posso che chiudere con un dolce. Dolce non tradizionale ma di ispirazione svedese: Vegan Cinnamon Rolls. Le origini e il perché della mia scelta I cinnamon rolls sono dei dolci a forma di spirale aromatizzati alla cannella, […]

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Lasagna alla zucca

Lasagna alla zucca La seconda ricetta per Natale che vi propongo è un classico primo piatto della domenica rivisitato in chiave autunnale e vegetariana: Lasagne alla zucca. Ingredienti per la besciamella classica 500 ml di latte parzialmente scremato 40 g di butto 40 g di farina sale, pepe e noce moscata q.b. Ingredienti per la […]

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