Ricette con Chiara

Gnocchi di bulgur

Gnocchi di bulgur Da amante degli gnocchi, oggi ti propongo una versione estiva con la mia ricetta degli Gnocchi di bulgur. Il bulgur è una diversa lavorazione del frumento, come il cous cous, lavorazione che ne accorcia i tempi di cottura, infatti bastano 10-15 minuti scarsi per farlo cuocere. Procedimento Cuocere a fuoco medio 1 […]

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Quiche di verdure miste

Quiche di verdure miste Questa ricetta è uno dei miei salva cena e svuota frigo per eccellenza, ovvero la Quiche di verdure miste. Piatto vegetariano ideale come secondo piatto o come antipasto per la domenica di festa. Ingredienti Procedimento Un’oretta prima, tirare fuori dal frigo la pasta sfoglia e l’uovo. In vendita si trovano alternative […]

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Falafel

Falafel Con la primavera si ha voglia di piatti freschi, veloci ma nutrienti come iFalafel di ceci accompagnati da un’insalata di radicchio e patate al rosmarino. Per Falafel si intende una polpettina fritta, che può essere di fave, ceci o fagioli. L’origine è medio orientale, ma da anni queste polpettine stanno spopolando nei Paesi Occidentali in […]

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Torta rustica di verdure

Torta rustica di verdure In inverno amo cenare con una bella fetta di torta rustica, e non perdo occasione per crearne delle nuove, utilizzando semplicemente ciò che ho a disposizione in casa, un esempio è questa Torta rustica di verdure invernali al profumo di primavera. Ingredienti Procedimento Sbollentare gli spinaci novelli e il cuor di riccia in […]

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Biscotti di ricotta

Biscotti di ricotta Febbraio è il mese dell’amore, amore verso qualcuno che ci è accanto o verso noi stessi, per questa occasione nulla è più apprezzato di una dolce delizia fatta in casa come i Biscotti di ricotta. Ingredienti Procedimento Setacciare le farine e lo zucchero a velo insieme alla cannella. Su un piano di lavoro, […]

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Polpette di ceci

Polpette di ceci Per la rubrica “Ricette sane e gustose con Chiara“, oggi ti propongo la mia ricetta delle Polpette di ceci, ricetta vegana equilibrata in macro e micro nutrienti. Ingredienti per circa 7/8 polpette Procedimento Per questa ricetta puoi scegliere di usare ceci già pronti in lattina, o cucinarli tu in pentola a pressione. […]

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Torta salata di cavolfiore

Torta salata di cavolfiore Secondo appuntamento con la rubrica Ricette sane e gustose con Chiara, e per questo mese vi voglio proporre il mio salva cena per eccellenza in inverno: Torta salata di cavolfiore. Ingredienti Un rotolo di pasta sfoglia rotonda Un cavolfiore Un uovo Sale e pepe q.b. Curcuma q.b. Grana padano q.b. Procedimento […]

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Zuppa di orzo e funghi

Zuppa di orzo e funghi Ricette sane e gustose con Chiara è una nuova rubrica che va a completare l’appuntamento mensile “Fitness Friday”, e l’inauguro con una ricetta invernale molto gustosa: Zuppa di orzo e funghi. Ingredienti 250 ml di acqua 130 g orzo perlato 50 g funghi champignons 50 g funghi porcini 1 patata […]

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