Ricette con Chiara

Falafel

Falafel Con la primavera si ha voglia di piatti freschi, veloci ma nutrienti come iFalafel di ceci accompagnati da un’insalata di radicchio e patate al rosmarino. Per Falafel si intende una polpettina fritta, che può essere di fave, ceci o fagioli. L’origine è medio orientale, ma da anni queste polpettine stanno spopolando nei Paesi Occidentali in […]

Condividi:
Ricette con Chiara

Torta rustica di verdure

Torta rustica di verdure In inverno amo cenare con una bella fetta di torta rustica, e non perdo occasione per crearne delle nuove, utilizzando semplicemente ciò che ho a disposizione in casa, un esempio è questa Torta rustica di verdure invernali al profumo di primavera. Ingredienti Procedimento Sbollentare gli spinaci novelli e il cuor di riccia in […]

Condividi:
Ricette con Chiara

Biscotti di ricotta

Biscotti di ricotta Febbraio è il mese dell’amore, amore verso qualcuno che ci è accanto o verso noi stessi, per questa occasione nulla è più apprezzato di una dolce delizia fatta in casa come i Biscotti di ricotta. Ingredienti Procedimento Setacciare le farine e lo zucchero a velo insieme alla cannella. Su un piano di lavoro, […]

Condividi:
Ricette con Chiara

Medaglioni di bulgur e funghi

Medaglioni di bulgur e funghi Oggi per la rubrica “Ricette sane e gustose con Chiara“, ti propongo i medaglioni di bulgur e funghi, quando sapori e tradizioni si mixano per creare un piatto gustoso ma anche dietetico. Ingredienti per circa 10 medaglioni Procedimento Per la cottura del bulgur sappi che il rapporto “bulgur : acqua” […]

Condividi:
Ricette con Chiara

Polpette di ceci

Polpette di ceci Per la rubrica “Ricette sane e gustose con Chiara“, oggi ti propongo la mia ricetta delle Polpette di ceci, ricetta vegana equilibrata in macro e micro nutrienti. Ingredienti per circa 7/8 polpette Procedimento Per questa ricetta puoi scegliere di usare ceci già pronti in lattina, o cucinarli tu in pentola a pressione. […]

Condividi:
Ricette con Chiara

Torta salata di zucca e porri

Torta salata di zucca e porri Come ti dicevo, adoro la zucca e oggi ti propongo la Torta salata di zucca e porri. Ingredienti Per la base: Per il ripieno: Procedimento Nel robot o nell’impastatrice, lavorare per qualche minuto la farina setacciata, il sale, l’olio e l’acqua. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, continuare a […]

Condividi:
Ricette con Chiara

Strudel salato di zucca patate e ricotta

Strudel salato di zucca patate e ricotta Unendo il mio ortaggio preferito autunnale – la zucca – e il mio pezzo forte in cucina – le torte salate -, oggi ti propongo lo Strudel salato di zucca patate e ricotta. Ingredienti Procedimento Sbucciare e cuocere a vapore le patate per circa 15 minuti. La cottura […]

Condividi:
Ricette con Chiara

Straccetti di seitan e funghi porcini

Straccetti di seitan e funghi porcini Dopo anni di silenzio, torna l’appuntamento con “Ricette sane e gustose con Chiara” e ti propongo una ricetta autunnale vegana, protagonista indiscusso “i funghi” in Straccetti di seitan e funghi porcini. Ingredienti Procedimento Far ravvivare il fungo in una ciotola con un pò di acqua calda. Per l’occasione, io […]

Condividi: