Risotto miele e noci La ricetta che ti propongo non è certo dietetica ma sa di festa, ideale per un pranzo in famiglia o per coccolarsi un pò. Ecco a te la mia ricetta del Risotto miele e noci. Ingredienti per 2 persone Procedimento Preparare il brodo vegetale facendo bollire sedano, cipolla e carota, fino […]
Tag: dieta vegetariana
Insalata di quinoa
Insalata di quinoa Lo scorso mese ti ho proposto la ricetta dei pomodori ripieni gluten free, oggi quella dell’insalata di quinoa, estiva, fresca e gluten free. La quinoa è una pianta erbacea delle Ande, appartiene alla famiglia delle barbabietole e degli spinaci. Non è un cereale come è impropriamente conosciuto. E’ gluten free, ricca di aminoacidi essenziali, […]
Pomodoro ripieno
Pomodoro ripieno Il caldo imperversa e non c’è niente di meglio di un piatto unico super fresco come il pomodoro ripieno. Per farcire il pomodoro ho utilizzato il miglio. Il miglio non è solo un cereale per i canarini, si consuma decorticato ed è naturalmente gluten free. E’ ricco di sali minerali e si sposa bene anche […]
Gnocchi di bulgur
Gnocchi di bulgur Da amante degli gnocchi, oggi ti propongo una versione estiva con la mia ricetta degli Gnocchi di bulgur. Il bulgur è una diversa lavorazione del frumento, come il cous cous, lavorazione che ne accorcia i tempi di cottura, infatti bastano 10-15 minuti scarsi per farlo cuocere. Procedimento Cuocere a fuoco medio 1 […]
Strudel salato di zucca patate e ricotta
Strudel salato di zucca patate e ricotta Unendo il mio ortaggio preferito autunnale – la zucca – e il mio pezzo forte in cucina – le torte salate -, oggi ti propongo lo Strudel salato di zucca patate e ricotta. Ingredienti Procedimento Sbucciare e cuocere a vapore le patate per circa 15 minuti. La cottura […]
Barchette di zucchine vegetariane
Barchette di zucchine vegetariane Regina incontrastata delle mie Estati in città è la zucchina dell’orto di mia mamma, e oggi vi propongo un gustoso e sano primo piatto estivo: Barchette di zucchine vegetariane. Ingredienti Tempo di preparazione circa un’oretta. 2 zucchine medio – grandi per persona un bicchiere di cous cous precotto salsa di pomodoro […]
Gratin di pasta al forno
Gratin di pasta al forno Chi segue la rubrica fin dagli esordi (clicca qui), avrà compreso che per rimanere in forma non è obbligatorio mangiare piatti tristi e insapori. Per questo oggi vi propongo un primo piatto sfizioso, goloso ma assolutamente “healthy”: Gratin di pasta al forno. Ingredienti per 2 persone 180/200 g di pasta […]