Fiera del Peperone di Carmagnola – Ragù Veg al Peperone

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Ragù Veg al Peperone

Dal 31 Agosto al 9 Settembre 2018 si terrà una Manifestazione Fieristica di livello Nazionale, ovvero la Fiera del Peperone di Carmagnola, evento che ha coinvolto numerose Food Blogger per la creazione di ricette a tema, e io ho presentato il “Ragù Veg al Peperone“.

La Fiera del Peperone di Carmagnola è una fiera che vede valorizzare il prodotto locale di Carmagnola, 10 giorni di eventi gastronomici, culturali, artistici e creativi, un modo per far conoscere il peperone e farlo apprezzare anche ai più piccini.

Informazioni nutrizionali sul Peperone di Carmagnola

A seguito delle analisi nutrizionali effettuate sulla parte edibile di quattro ecotipi del Peperone di Carmagnola (Quadrato, Quadrato Allungato, Trottola, Corno di Bue), e dal confronto con i valori relativi ai peperoni riportati nelle tabelle INRAN e BDA, sono emerse alcune caratteristiche medie di indubbio valore nutritivo.

Infatti nel Peperone di Carmagnola si riscontra un contenuto medio di sodio di 0,002 g/100 g, pari a 0,005 g/100 g dell’equivalente sale, ridotto rispetto al valor medio degli altri peperoni (0,01 g/100 g in sodio e 0,025 g/100 g espresso come sale): il valore del Peperone di Carmagnola è tale da poter vantare il claim “SENZA SALE”.

Interessante risulta inoltre il valore di Vitamina C, presente in quantità media di 185 mg/100 g nel Peperone di Carmagnola, assolutamente confrontabile con il dato medio degli altri peperoni (155 mg/100 g). Si conferma come il peperone in generale mostra una naturale presenza di vitamina C che lo rende un vegetale particolarmente importante per la salute, ovviamente se consumato crudo.

Fonte “Laboratorio chimico Camera di Commercio Torino – Azienda Speciale della Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Torino”

 

La mia ricetta

 

Contest Peperone di Carmagnola

 

L’obiettivo nel coinvolgere delle Food Blogger è stato quello di utilizzare il peperone di Carmagnola in ricette pronte in 5 minuti e diverse dalle tradizionali ricette con il peperone, come peperone grigliato, peperone ripieno, o peperonata.

Rancan -ricettario peperone carmagnola 2018_16

 

Ragù Veg al Peperone” è una ricetta che mi rappresenta al 100%, semplice, pratica, sana, gustosa e vegana, ideale per un chi è a dieta e per lo sportivo. Nell’immagine sovraesposta trovate gli ingredienti e l’esecuzione, se la ricreerete taggatemi nelle vostre foto sui social!

Se siete di zona, vi consiglio di visitare almeno un giorno la Fiera del Peperone di Carmagnola, che si preannuncia davvero molto coinvolgete. Per tutte le info, vi invito a visitare il sito del Comune di Carmagnola (clicca qui) e la loro pagina Facebook (clicca qui).

Inoltre, il ricettario completo di tutte le ricette di noi Food Blogger verrà distribuito proprio durante la Fiera, in seguito anche al prestigioso Salone del Gusto di Torino e in tutti i Carrefour Market del Nord Ovest.

Chiara R.

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