Piadina con zucca
Da fine ottobre, regina della mia tavola è la “zucca”, questo ortaggio di stagione che si sposa piacevolmente in ogni genere di ricetta, sia dolce sia salata, basta saperla sapientemente abbinare a gusti e sapori contrastanti.
Ecco la mia proposta: Piadina zuccata!
- Piadina di Tumminia grano antico by Artigianpiada ( Confezione da 300 g per 3 piadine. Ingredienti: semola di grano duro biologica, rimacinato di timilia (tumminia) burattato (66%), acqua, olio extra vergine di oliva biologico, sale marino.100 g apportano 275 kcal, di cui: 8.2 g di proteine, 47.26 g di carboidrati, 4.54 g di grassi, 6.3 g di fibre, 0.551 g di sodio).
- 1/4 di zucca cotta al vapore,
- insalata mista q.b.,
- 2 pomodorini secchi sottolio,
- formaggio filante a piacere,
- zucchine grigliate q.b.
Procedimento:
Una volta cotta a vapore la zucca, tagliata in precedenza a dadini, farla raffreddare. Grigliare le zucchine.
Su una piadina di Tumminia stendere un letto di insalata mista, posizionare su la dadolata di zucca, uno strato di zucchine grigliate, i due pomodorini secchi sottolio e del formaggio filante tagliato a fette.
Grigliare la piadina farcita su entrambi i lati su una piastra rovente, e servirla ben calda.
La piadina ha un sapore d’autunno unico, molto stuzzicante e anche ai palati più noiosi piacerà, parola di chef 😉
Accompagnare la piadina con un bicchiere di acqua naturale, e per chi ama il vino, con un buon vino bianco, possibilmente bio.
Variante per i non vegetariani: Piadina di Tumminia al prosciutto cotto!
Ingredienti:
- Piadina di Tumminia grano antico by Artigianpiada ( Confezione da 300 g per 3 piadine. Ingredienti: semola di grano duro biologica, rimacinato di timilia (tumminia) burattato (66%), acqua, olio extra vergine di oliva biologico, sale marino.100 g apportano 275 kcal, di cui: 8.2 g di proteine, 47.26 g di carboidrati, 4.54 g di grassi, 6.3 g di fibre, 0.551 g di sodio).
- 100 g di prosciutto cotto,
- insalata mista q.b.,
- 2 pomodorini secchi sottolio,
- formaggio filante a piacere,
- zucchine grigliate q.b.,
- senape.
Procedimento:
Su una piadina di Tumminia spalmare uno strato di senape dolce, stendere uno strato di insalata mista, un primo strato di prosciutto cotto, poi procedere con le zucchine grigliate, i due pomodorini secchi sott’olio, il formaggio filante tagliato a strisce, e chiudere con un ultimo strato di prosciutto cotto.
Grigliare la piadina farcita su una bella piastra rovente, degustare calda.
Accompagnare la piadina con una bella birra ghiacciata. Questa piadina l’ho pensata ai tifosi del sabato sera o della domenica, seduti davanti al tv!
Curiosità:
La farina di Tumminia, nome scientifico è Triticum durum Desf. var. affine Koern, è un frumento con cariosside scura che resiste bene alla siccità, considerato un grano duro in via di estinzione, in quanto poco richiesto negli ultimi decenni, è quindi diventato un prodotto raro e pregiato nonostante la facile produttività. Grano duro noto in Sicilia, ma anche nel resto di Italia con altri nomi, quali: tumminia, timminia, trimminia. Questa farina ha un basso contenuto di glutine, ha un alto valore proteico ed è ricco di oligoelementi.
Chiara R.
adoro la piadina, ma così non l'ho mai magiato, mi hai fatto proprio venir voglia di provarla
Ciao cara!
Ma che piadina goduriosa hai preparato!
Ha proprio una bella facci e sarà sicuramente buonissima.
Complimenti!
Bacione
La Fra
Ciao Chiara adoro sia la zucca che le piadine. Qui nel tuo post dunque trovo rappresentato tutto ciò che un po' mi piace in fatto di gusti alimentari! grazie per la tua bella ricetta
Vedo questa ricetta e mi viene l'acquolina in bocca! Ma che bontà!
Ma che fame che mi hai fatto venire cara Chiara e poi le piadine sono tra le mie preferite in assoluto..le mangerei praticamente tutti i giorni!! La piadina zuccata mi ha davvero conquistata..chissà che buona!!! troppo sfiziosa!!!
mi sono giusto giusto appena sbaffata una piadina anche se purtroppo la piada non era di questo marchio.. mi interesserebbe assaggiarla
Una ricetta insolita per condire una piadina! Assolutamente da provare 🙂
la versione con in prosciutto la preferisco decisamente. Mi piace molto più della versione vegetariana. comunque è spettacolare questa ricetta con la piadina.
Buonissima questa piadina con la zucca.. mai provata ma ottima idea da provare! Bravissima 🙂
Ma che bella idea per arricchire una cosa semplice ma deliziosa come la classica piadina!
Ciao Chiara!
Finalmente ho ripreso la mia vita da blogger. La comunità con tutte voi mi mancava, ma quando si sta male si vuole stare lontani perchè si rischia di scrivere cose insensate.
Venendo al tuo post…la piadina mi piace un sacco ma così non l'ho mai mangiata. La proverò!
P.S mi dispiace non vederci domani!
Un bacione
anche sulla mia tavola c'è sempre la zucca in questo periodo ma non l'avevo mai provata con la piadina! ottimo suggerimento!
Adoro la piadina, ma ammetto che l'ho sempre mangiata farcita in modo tradizionale, le tue alternative si direbbero davvero gustose!
mmm sembra buonissima !!! Devo farla anch'io 😀
la Piadina di Tumminia al prosciutto cotto la gradisco molto e la assaggerei volentieri, adoro la piadina perchè si possono adottare tantissime soluzioni sia sul salato che sul dolce
Buonissima la zucca ma non ho mai pensato di metterla nella piadina! Ottima idea 🙂
Ho ricomprato la zucca ieri 🙂 forse forse riproduco questa ricetta!