Gnocchi di spinacci e ricotta

Gnocchi di spinacci e ricotta

Idea per un pranzo domenicale, bastano pochi ingredienti e si può preparare anche il giorno prima.
Ecco a voi la ricetta per i miei “gnocconi di spinaci e ricotta”.

Ingredienti:
  • 300 gr di spinaci già cotti,
  • 150 gr di ricotta,
  • sale, pepe, curry q.b.,
  • pan grattato q.b.,
  • formaggio stagionato grattuggiato q.b.
Procedimento:
In una terrina lavorare con le mani gli spinaci insieme alla ricotta, pian piano aggiungere il sale, il pepe, il curry e il formaggio stagionato grattuggiato. Una volta amalgamati gli ingredienti, lavorare il tutto con il pan grattato. La quantità da usare di pan grattato dipenderà da quanto “sodi” vorrete i vostri gnocconi, l’importante è ottenere un impasto facile da lavorare, da appallottolare.
Formare tante palline di spinaci e ricotta, e disporle su una teglia oliata.
Pre riscaldare il forno a 200° – versione grill – e infornare per 10-15 minuti (a seconda del forno).
Se vorrete rendere più gustoso il piatto, versare sui gnocconi del sugo al basilico, o della besciamella, o semplicemente del formaggio stagionato piccante.
Servire ben caldi e…. Buon pranzo domenicale a tutti!
Chiara R.
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