Pennette Bio – Ricetta vegana
In questo periodo non è che mi sto dando alla cucina, in casa mia sono sempre io che cucino, ma in questi giorni ho un pò di tempo per ideare e fotografare alcune ricettine salutari, light da proporvi.
Oggi vi propongo delle pennette bi gusto, ovvero la versione Veg e Vegetariana e la versione per onnivori.
Ingredienti per 2-3 persone:
- 200 g di penne di grano duro (Penne di grano duro biologiche, prodotte da Il Fior di Loto srl – Orbassano. 365 Kcal per 100 gr di prodotto, di cui 1.7 gr di grassi, 73.5 gr di carboidrati, 3.4 gr di fibre, 12.2 gr di proteine, 0.006 gr di sale),
- 2 zucchine medie,
- trito di scalogno e carota,
- sale q.b.,
- curry,
- senape,
- prosciutto cotto.
Procedimento per il condimento Veg o Vegetariano:
Tagliare a dadini due zucchine medie, mentre il trito di scalogno e carota sta appassendo in acqua e olio evo. Cuocere la dadolata di zucchine nel pentolino, a bordi alti, con il trito. Quando si sarà appassita, si unirà un cucchiaino di curry e si spegnerà il fuoco.
Procedimento per il condimento onnivoro:
Una volta cotta la dadolata di zucchine nel trito, dopo aver aggiunto il cucchiaino di curry, a fine cottura amalgamare 3 fettine di prosciutto cotto, tagliate a striscette, e un cucchiaino di senape non piccante.
Cuocere la pasta, per 5-6 minuti, come da istruzioni, in acqua bollente salata (a piacimento) in una pentola a bordi alti.
Scolata la pasta, una volta cotta, rimetterla in pentola, a fuoco basso, unire il condimento desiderato e amalgamare con un cucchiaio di legno.
Servire caldo, e per i non Vegani, aggiungere una buona spolverata di pecorino stagionato!
Buon appetito!
Chiara R.
Entrambe le versioni sembrano ottime, gustose e salutari! Grazie per le ricette 🙂
Giovanna
ottime entrambe le versioni. Io mi alterno tra condimenti veg col curry (che adoro! ) e prosciutto cotto ..son un "di tutto un pò " ….ma mi piace così. Complimenti per le tue ricette…mi hai fatto venir fame. Vadoooooo
due versioni gustose, e le tue ricette devo proprio copiarle
Ciao cara!
Mamma mia che bontà!
Hanno un aspetto delizioso!
Preferisco il procedimento per i vagani/vegetariani io adoro le verdure e questa pasta che hai preparato mi ha fatto venir una gran fame.
Complimenti!
Bacione
LA Fra
Sicuramente saranno ottime tra i due prefersico il secondo piatto le zucchine e il prosciutto cotto non essendo vegetariana…
Che bel piatto hai preparato, mi piacciono entrambe le alternative, ho un'amica veg che apprezzerebbe molto.
Mi piacciono entrambe le ricette, credo che i primi piatti sono salutari con le verdure, me le copio tutte e due, ottima la pasta che hai scelto
interessanti queste due ricette con le penne di grano duro biologiche, opterei per il condimento onnivoro
Due varianti per leccarsi i baffi, non saprei proprio quale scegliere
grazie per le ricette, devono essere molto buone , non conoscevo il marchio delle pennette
Sembrano ottime entrambe ma io preferisco la versione vegetariana!
mmm che bontà questi piatti… mi fai venire voglia di mangiare tuttooooo.. ti seguo sempre. Grandiosa sei!
Che bontà, io adoro i prodotti biologici, soprattuto adesso che il mio bimbo inizia a mangiare i nostri cibi
adoro le tue soluzioni culinarie salutari… la pasta che fa bene è un ottimo compromesso!