Tortino di fine estate

Tortino di fine estate

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Ingredienti per un tortino:

  • un rotolo di pasta a sfoglia,
  • 250 g di spinaci,
  • un pomodoro da insalata maturo,
  • 3 sottilette o formaggio filante a piacere,
  • olio di oliva q.b.,
  • sale e pepe q.b.
Procedimento:
Cuocere gli spinaci in acqua appena salata. Lasciarli raffreddare.
Tagliare a rondelle sottili il pomodoro da insalata, maturo; tagliare a strisce sottili le sottilette o il formaggio filante scelto.
Pre-riscaldare il forno a 180°.
Disporre un foglio di carta forno, umido, su una teglia e appoggiarci il rotolo di pasta sfoglia. Stendere e pressare con le mani gli spinaci sulla pasta sfoglia, cercando di creare uno strato quasi rettangolare.
Appoggiare le fettine di pomodoro sullo strato di spinaci, salare e pepare q.b., stendere per ultimo il formaggio filante in modo che vada a coprire le fettine di pomodoro.
Delicatamente si devono arrotolare su loro stessi i lati lunghi del tortino e chiudere per ultimi i lati corti.
Bucherellare il tortino con la forchetta (per far uscire l’umidità durante la cottura), oliare (per avere la doratura perfetta).
Cuocere per 20-25 minuti a 180°.
Degustare tiepido o freddo, accompagnato da un’insalata mista o da del purè o da un secondo piatto proteico.Nota bene:


Il rotolo di pasta sfoglia lo si può sostituire con una pasta per rustici fatta in casa.

 

Ingredienti per la pasta: 
  • 400 g di farina 00,
  • 2 cucchiai di olio di semi o 50 g di margarina,
  • 1 cucchiaio raso di sale,
  • acqua fredda q.b.
Lavorare al mixer gli ingredienti, facendo attenzione ad aggiungere a filo l’olio e successivamente, a filo, l’acqua, fino ad ottenere una “palla” di pasta.
Lasciare riposare in frigo l’impasto almeno mezzora, avvolto da pellicola trasparente.
Stendere la pasta, che ha riposato in frigo, con un mattarello e cercare di creare un rettangolo di pasta che verrà rivestito a strati con gli ingredienti.
Buon Appetito.
Chiara R.
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