Tortino di fine estate
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Ingredienti per un tortino:
- un rotolo di pasta a sfoglia,
- 250 g di spinaci,
- un pomodoro da insalata maturo,
- 3 sottilette o formaggio filante a piacere,
- olio di oliva q.b.,
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Cuocere gli spinaci in acqua appena salata. Lasciarli raffreddare.
Tagliare a rondelle sottili il pomodoro da insalata, maturo; tagliare a strisce sottili le sottilette o il formaggio filante scelto.
Pre-riscaldare il forno a 180°.
Disporre un foglio di carta forno, umido, su una teglia e appoggiarci il rotolo di pasta sfoglia. Stendere e pressare con le mani gli spinaci sulla pasta sfoglia, cercando di creare uno strato quasi rettangolare.
Appoggiare le fettine di pomodoro sullo strato di spinaci, salare e pepare q.b., stendere per ultimo il formaggio filante in modo che vada a coprire le fettine di pomodoro.
Delicatamente si devono arrotolare su loro stessi i lati lunghi del tortino e chiudere per ultimi i lati corti.
Bucherellare il tortino con la forchetta (per far uscire l’umidità durante la cottura), oliare (per avere la doratura perfetta).
Cuocere per 20-25 minuti a 180°.
Degustare tiepido o freddo, accompagnato da un’insalata mista o da del purè o da un secondo piatto proteico.Nota bene:
Il rotolo di pasta sfoglia lo si può sostituire con una pasta per rustici fatta in casa.
Il rotolo di pasta sfoglia lo si può sostituire con una pasta per rustici fatta in casa.
Ingredienti per la pasta:
- 400 g di farina 00,
- 2 cucchiai di olio di semi o 50 g di margarina,
- 1 cucchiaio raso di sale,
- acqua fredda q.b.
Lavorare al mixer gli ingredienti, facendo attenzione ad aggiungere a filo l’olio e successivamente, a filo, l’acqua, fino ad ottenere una “palla” di pasta.
Lasciare riposare in frigo l’impasto almeno mezzora, avvolto da pellicola trasparente.
Stendere la pasta, che ha riposato in frigo, con un mattarello e cercare di creare un rettangolo di pasta che verrà rivestito a strati con gli ingredienti.
Buon Appetito.
Chiara R.
oh mamma e questa delizia? sbavo solo a vederlo in foto!