Cheesecake ricotta e pere

 

Cheesecake ricotta e pere

Gli ingredienti:
 
Per la base:
  • 100 g di biscotti senza zucchero,
  • 60 g di margarina o burro.

 

Per la farcitura:
  • 3 uova,
  • 200 g di ricotta magra,
  • 100 g di panna liquida vegetale,
  • 1 o 2 cucchiaio di miele (quello che vi piace, io ho usato il millefiori),
  • 1 medio-grande pera william.

 

Teglia a cerniera da circa 24 cm.

La preparazione:
Pre riscaldare il forno a 160° se ventilato, o a 180° se non ventilato.
Preparare la teglia a cerniera: mettere un foglio di carta forno umido sulla base e imburrare o oliare i bordi.
Sbriciolare al mixer la confezione di biscotti, versarli nella teglia a cerniera e unire il burro o la margarina fuso/a. Lavorare fino ad avere uno strato omogeneo del composto “biscotti-burro”.
In un recipiente, unire le uova, la ricotta, la panna liquida e il miele. Sbattere con lo sbattitore elettrico per ottenere un composto omogeneo e spumoso.
A parte, tagliare la pera william a dadini.
Unire la pera al composto spumoso con l’aiuto di un “lecca pentole”.
Versare il tutto sulla base di “biscotto-burro” e infornare per 35 minuti a 160° per il forno ventilato o per 55 minuti a 180° per il forno non ventilato.
Lasciare raffreddare e riposare in frigo per almeno 2/3 ore prima di servire.
La presentazione:

Servite una fetta di cheesecake ricotta e pere con delle fettine di pera williams e del miele.
Buon appetito!
Chiara R.
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